Semmelknödel Zutaten für 4 Personen 6 Brötchen (altbacken) 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl 250 ml Milch 3,5% Fett 3 Eier Etwas Salz Etwas Pfeffer 2 L Wasser Zubereitung Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. Die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter ganz kurz anschwitzen Die Milch leicht erhitzen und…
Schweinebraten Zutaten für 4 Personen 750 g Schweinefleisch (Bug) Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Majoran, Kräuter 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Karotten Stück Sellerie 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenmark ¼ – ½ L heißes Wasser Zubereitung Fleisch abwaschen und trocken tupfen, die Schwarte einschneiden und mit den Gewürzen beliebig einreiben. Das Gemüse vorbereiten und…
Schwedische Hafertaler Zutaten (für ca. 50 Stück) 2 Tassen (120 g) kernige Haferflocken 1 Tasse (90 g) fein geschrotetes Weizenvollkornmehl 1 gestrichener TL Backpulver 1 Tasse (130 g) Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei eine Prise Salz einige Tropfen Bittermandelaroma oder etwas Zimt 100 ml (90 g) Albaöl Zubereitung Das Vollkornmehl mit dem Backpulver mischen…
Apfelrotkohl Zutaten für 4 Personen 1 kleinen Rotkohl (frisch) 2 Äpfel 1 Zwiebel 250 ml Apfelsaft 2 EL Rapsöl 3 EL Essig Priese Zucker 3-5 Nelken 1-2 Lorbeerblätter Etwas Salz Etwas Pfeffer Zubereitung Den Rotkohl waschen, die äußerste Schale entfernen. Dann mit einer Reibe oder einem Messer in feine Streifen raspeln oder schneiden. Die…
Herbstliche Kürbispfanne Zutaten für 4 Personen 2 mittelgroße Kartoffeln 2 EL kalt gepresstes Rapsöl 300g Brokkoli 200g Lauch 1 Knoblauch 1 Tasse Linsen (rote oder gelbe) 2 Tassen Gemüsebrühe 2 EL gehackte Petersilie 1 TL gehackter Majoran 1 EL Balsamico 500g gewürfelter Kürbis (z.B. Hokkaido) 1/2 Chilischote 1 Prise Zucker grober Pfeffer und Salz, jodiert…
Haferflockenbratling Zutaten für 4 Personen 400g Zucchini 200g kernige Haferflocken 2 Eier Salz Pfeffer 80g geriebener Emmentaler 3 EL Rapsöl Zubereitung Zucchini putzen und raspeln, In einer Schüssel mit Haferflocken und Eiern mischen, salzen, pfeffern und 30 Min. ziehen lassen. Emmentaler unter die Haferflockenmasse rühren. Masse zu 6 Bratlingen formen und in einer heißen…
Fruchtige Apfelpizza (für 1 Tarteform) Zutaten Quark-Öl-Teig: 170g Quark, mager 50g Milch 1,5% Fett (=5 EL) 40g Rapsöl (=3,5 EL) 60g Zucker 300g Mehl 1 Päck. Backpulver Belag: 1 EL geriebene Mandeln 1EL feiner Grieß 400g Äpfel 2 EL Olivenöl Zubereitung Die Zutaten vom Quark-Öl-Teig zu einem glatten Teig kneten. Eine gefettete Tarteform mit…