Rote-Bete-Salat mit Schafskäse

Zutaten für 8 Personen

  • 1 kg Rote Bete, am besten schon gekocht und geschält
  • 200 g Schafskäse
  • 80 g Walnüsse
  • 3 EL Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig 
  • Salz
  • Basilikum

 

Zubereitung

Zuerst die Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Darauf den gewürfelten Schafskäse, die gehackten Walnüsse und Basilikumblätter geben.

Für das Dressing Salz und Honig im Balsamico auflösen, den Senf und zuletzt tropfenweise das Öl dazugeben. Danach über der Vorspeise verteilen.

 

Nährwerte pro Portion:

  • 224 kcal
  • 16 g Fett
  • 13 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß