Behandlungserfolge in der Onkologie durch Ernährungstherapie optimieren
„Das Menschenrecht auf angemessene Nahrung wird in den Völkerrechtsinstrumenten anerkannt“.
Vegetarischer Linsenbraten
Vegetarischer Linsenbraten Zutaten für 6 Personen 200 g Berglinsen 4 EL geschrotete Leinsamen 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 200 g Champignons 100 g Haferflocken 100 g Zucchini 20 g rote Beete (für die Farbe) 1 Karotte 70 g Walnüsse, gehackt 1 EL Rapsöl 2 EL Kräuter der Provence 1 EL Balsamico Essig 50 g Mehl Type…
Spekulatius Apfelmus-Quark-Schichtspeise
Spekulatius Apfelmus-Quark-Schichtspeise Zutaten für 4 Personen 300 g reifer Apfel ½ Zitronen (Saft) Etwas Zimt 200 g Magerquark 3 EL Milch 3,5 % Fett 10 g Zucker 4 Spekulatius Zubereitung Apfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden Apfel mit Zitronensaft und etwas Wasser für ca. 10 min köcheln lassen. Mit Zimt würzen und anschließend pürieren. …
Vegetarische Bratensoße
Vegetarische Bratensoße Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln 2 Zehe Knoblauch 1 Möhre 150 g Sellerie 2 EL Butter 1 EL Tomatenmark 1 EL Balsamico Essig 1 EL Sojasoße 80 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 EL Zucker 400 ml Gemüsebrühe Pfeffer Salz Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und fein hacken.…