Wirsingrouladen mit Grünkernfüllung Zutaten für 4 Personen 1 Wirsing Salz 100 g Grünkern oder anderes Getreide, Mittelfein geschrotet 150 g Quark ¼ l Gemüsebrühe 1 mittelgroße Zwiebel 1 El Gemüsebrühe 1 El Öl (15g) 4 El gehackte Petersilie (20 g) 1 Tl Majoran, getrocknet ½ Tl Muskat Pfeffer 100 g Tomaten (2 kleine) oder 2 TL…
Dattel-Mandel-Pralinen Zutaten für 36 Kugeln 400 g getrocknete Datteln 200 g Mandeln 20 g Puderzucker 40 g Kokosraspeln Zubereitung Datteln und Mandeln mit einem starken Pürierstab zerkleinern. Mit angefeuchteten Händen Kugeln formen. Diese in dem Gemisch aus Puderzucker und Kokosraspeln rollen. Die fertigen Pralinen im Kühlschrank lagern. Nährwerte pro Portion (1 Kugel): 70…
Rote-Bete-Salat mit Schafskäse Zutaten für 8 Personen 1 kg Rote Bete, am besten schon gekocht und geschält 200 g Schafskäse 80 g Walnüsse 3 EL Balsamico 2 EL Olivenöl 1 TL Senf 1 TL Honig Salz Basilikum Zubereitung Zuerst die Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Darauf den gewürfelten Schafskäse, die…
Dattel-Hafer-Kekse Zutaten für 20 Kekse 150 g entsteinte Datteln 150 g Haferflocken 100 g gemahlene Mandeln 1 TL Zimt 1 TL Vanilleextrakt 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 80 ml Rapsöl Zubereitung Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Weiche die Datteln etwa…
„Das Menschenrecht auf angemessene Nahrung wird in den Völkerrechtsinstrumenten anerkannt“.
Vegetarischer Linsenbraten Zutaten für 6 Personen 200 g Berglinsen 4 EL geschrotete Leinsamen 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 200 g Champignons 100 g Haferflocken 100 g Zucchini 20 g rote Beete (für die Farbe) 1 Karotte 70 g Walnüsse, gehackt 1 EL Rapsöl 2 EL Kräuter der Provence 1 EL Balsamico Essig 50 g Mehl Type…
Spekulatius Apfelmus-Quark-Schichtspeise Zutaten für 4 Personen 300 g reifer Apfel ½ Zitronen (Saft) Etwas Zimt 200 g Magerquark 3 EL Milch 3,5 % Fett 10 g Zucker 4 Spekulatius Zubereitung Apfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden Apfel mit Zitronensaft und etwas Wasser für ca. 10 min köcheln lassen. Mit Zimt würzen und anschließend pürieren. …
Vegetarische Bratensoße Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln 2 Zehe Knoblauch 1 Möhre 150 g Sellerie 2 EL Butter 1 EL Tomatenmark 1 EL Balsamico Essig 1 EL Sojasoße 80 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 EL Zucker 400 ml Gemüsebrühe Pfeffer Salz Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und fein hacken.…
Semmelknödel Zutaten für 4 Personen 6 Brötchen (altbacken) 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl 250 ml Milch 3,5% Fett 3 Eier Etwas Salz Etwas Pfeffer 2 L Wasser Zubereitung Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. Die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter ganz kurz anschwitzen Die Milch leicht erhitzen und…
Schweinebraten Zutaten für 4 Personen 750 g Schweinefleisch (Bug) Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Majoran, Kräuter 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Karotten Stück Sellerie 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenmark ¼ – ½ L heißes Wasser Zubereitung Fleisch abwaschen und trocken tupfen, die Schwarte einschneiden und mit den Gewürzen beliebig einreiben. Das Gemüse vorbereiten und…